正值夏季鲜笋采收旺季，享有“广东笋王”美誉的吊丝丹笋在广宁迎来最佳赏味期。广宁本地特色餐饮企业抢“鲜”而动，对接坑口镇吊丝丹笋种植基地，以直供方式引入鲜笋，并运用地道粤菜手法精心烹制，将吊丝丹笋山野本味呈上餐桌。
为最大程度保留“笋王”的新鲜口感，广宁餐饮企业与种植基地建立了直供机制——每日清晨采收的鲜笋当日即送抵后厨，从出土到上桌严格把控时间，确保笋肉处于最鲜嫩的状态。在烹饪上，餐饮企业秉持广宁本地“本味为先”的饮食传统，推出多款特色笋肴。
招牌白灼吊丝丹笋是检验笋质的经典之作，仅以沸水焯熟，搭配蒜蓉豉油蘸食，入口脆嫩爽口，清甜之味在舌尖自然散开，尽显“笋王”本真风味。
吊丝丹笋焖土猪肉选用本地散养土猪的花腩，慢火焖制使笋条充分吸收肉香与油脂，肉香与笋甜相互交融，口感醇厚，佐饭尤佳。
此外，鲜笋炒牛肉、笋尖滚汤、鲜笋粥等家常菜式亦各具特色，还可根据需求定制全笋宴，多角度呈现吊丝丹笋的多样风味。
据餐饮企业负责人介绍，吊丝丹笋是广宁优质特色食材，餐饮企业希望通过地道的烹饪手法，让更多本地市民和外地游客品尝到吊丝丹笋的鲜美，同时以美食为载体，传播竹乡广宁饮食文化，助力本地特色农产品走出大山。
据了解，目前正处于吊丝丹笋的最佳赏味期，广宁当地多家餐厅已全面上线相关菜式。市民游客若想品尝地道的吊丝丹笋宴，可前往万丰酒家等特色餐饮门店；如需购买鲜笋自用或馈赠，则可直接对接坑口镇、排沙镇的种植基地，获取产地直供的新鲜货源。
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